🌮 “Sabores que venden: 10 platillos mexicanos y sus semejanzas con la mercadotecnia”

MM Vianey Mendoza
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Vian Mendoza: Coaching & Training Marketing

La gastronomía mexicana no solo conquista paladares, también inspira estrategias. Cada platillo tradicional encierra una lección de mercadotecnia: desde cómo posicionarse en el mercado hasta cómo contar una historia que conecte emocionalmente. En este artículo, exploramos 10 platillos icónicos y su paralelismo con conceptos clave del marketing moderno.

1. Barbacoa — Posicionamiento auténtico
   La barbacoa, cocida lentamente en horno de tierra, representa autenticidad y tradición.
   Semejanza: Como una marca bien posicionada, se distingue por su método único y su arraigo cultural. No compite por precio, sino por experiencia.
2. Chile en nogada — Branding emocional
   Este platillo patriótico combina colores de la bandera y una historia nacional.
   Semejanza: El chile en nogada es storytelling puro. Como una marca emocional, conecta con valores, identidad y orgullo.
3. Tacos al pastor — Adaptabilidad de producto
   Inspirados en el shawarma libanés, los tacos al pastor son una fusión exitosa.
   Semejanza: Como un producto bien adaptado al mercado local, toma influencias extranjeras y las convierte en algo propio y deseado.
4. Pozole — Segmentación de mercado
   Hay pozole blanco, rojo, verde… con cerdo, pollo o vegetariano.
   Semejanza: Como una estrategia de segmentación, se adapta a distintos gustos, regiones y estilos de vida.
5. Tamales — Distribución eficiente
   Los tamales se venden en mercados, esquinas, ferias y plataformas digitales.
   Semejanza: Representan una estrategia de distribución multicanal: accesibles, portátiles y listos para consumir.
6. Mole poblano — Valor agregado
   Más de 20 ingredientes crean una experiencia compleja y memorable.
   Semejanza: Como una propuesta de valor sólida, el mole ofrece profundidad, sofisticación y diferenciación.
7. Chiles rellenos — Personalización
   Cada chile puede rellenarse con queso, carne, atún o vegetales.
   Semejanza: Como una marca que permite personalizar su oferta, se adapta al gusto del consumidor sin perder su esencia.
8. Ceviche — Innovación y frescura
   El ceviche se reinventa con mango, coco, aguacate o mariscos exóticos.
   Semejanza: Como una marca innovadora, se mantiene fresca, relevante y abierta a tendencias.
9. Enchiladas — Marketing sensorial
   Coloridas, aromáticas, picantes o suaves… las enchiladas activan todos los sentidos.
   Semejanza: Como una campaña sensorial, generan una experiencia multisensorial que fideliza al cliente.
10. Pan de muerto — Temporada estratégica
    Disponible solo en octubre y noviembre, genera expectativa y tradición.
    Semejanza: Como una estrategia de marketing estacional, crea urgencia, nostalgia y conexión cultural.

Conclusión
La cocina mexicana es una maestra del marketing sin saberlo. Cada platillo comunica, conecta y vende. Si las marcas aprendieran de los sabores de México, sus estrategias serían tan memorables como una buena barbacoa en domingo.