Hidalgo
San Agustín Metzquititlán realizará el Primer Festival de la Nuez para impulsar su producción y gastronomía
- comercialización de este fruto..
En Hidalgo, el fortalecimiento de las actividades productivas vinculadas con la identidad y las tradiciones locales representa una oportunidad para impulsar el desarrollo regional, dinamizar las economías familiares y ampliar las alternativas de aprovechamiento turístico. En este contexto, San Agustín Metzquititlán realizará el Primer Festival de la Nuez, una iniciativa que busca visibilizar el trabajo de sus productores y el potencial económico y gastronómico de este fruto.
El encuentro se llevará a cabo el próximo sábado 14 de noviembre, de 12:00 a 19:00 horas, en la Plaza de Armas, frente a la Presidencia Municipal, donde productores, emprendedores y público en general podrán conocer la diversidad de productos derivados de la nuez, así como participar en actividades de intercambio de conocimientos y experiencias.
La relevancia de este cultivo se refleja en las cifras agrícolas del municipio. De acuerdo con el cierre agrícola 2023, San Agustín Metzquititlán registró una producción de 648.9 toneladas de nuez, actividad que representa una fuente de sustento para numerosas familias y una oportunidad para fortalecer la economía local. A esta producción se suma la de municipios como Metztitlán y Atotonilco el Grande, que también destacan por el cultivo, procesamiento y comercialización de este fruto.
Además de su importancia agrícola, la nuez forma parte de la tradición gastronómica de la región. Entre los productos elaborados destacan el jamoncillo y las palanquetas, a los que se han sumado nuevas propuestas como champús, jabones, cremas, aguas de nuez, tamales y artesanías elaboradas con su cáscara.
Esta diversidad muestra las posibilidades de generar valor agregado a la producción del campo, diversificar los emprendimientos familiares y fortalecer los vínculos entre la actividad agrícola, la gastronomía y las experiencias que distinguen a los municipios hidalguenses.
Como parte del festival se contemplan pláticas e intercambio de experiencias sobre el cultivo y manejo de los nogales, la prevención de plagas y enfermedades, la transformación de productos y las alternativas de comercialización. También se busca propiciar espacios de vinculación entre productores, comercializadores, transformadores y emprendedores, a fin de identificar oportunidades de colaboración y acceso a nuevos mercados.
La actividad está dirigida a productores de nuez de San Agustín Metzquititlán y municipios vecinos, así como a comerciantes, cocineras, cocineros, emprendedores y público interesado en conocer el aprovechamiento de este fruto y su relevancia para la región.
