El tequila podría superar al vodka como la bebida preferida en Estados Unidos

Redacción, 5 de Febrero.- La bebida de origen mexicano tuvo un crecimiento exponencial en el 2021 y se consagró como la segunda más consumida en Norteamérica

La afición por el tequila en Estados Unidos se encuentra en uno de sus puntos más álgidos, pues a lo largo del 2021 se convirtió en la segunda bebida con más ventas a lo largo del territorio y en caso de mantener el crecimiento sostenido a lo largo de los últimos meses, podría desplazar al vodka como el licor más popular.

De acuerdo con Consejo de Aguardientes Destilados de los Estados Unidos, el destilado del agave fue, junto al mezcal, la segunda categoría de aguardientes de más rápido crecimiento durante el año pasado, solo por detrás de las bebidas preparadas, por lo que se colocó por encima del whiskey y coñac.

Tanto el tequila como el mezcal aumentaron las ventas un 30,1% en comparación con el año anterior, un crecimiento que representaron alrededor de USD 5 mil 200 millones en ventas, de acuerdo con el Consejo de Aguardientes Destilados.

Los más de 5 mil millones de dólares de ventas representan la segunda de mayor cantidad para una bebida alcohólica, solo por detrás del vodka, el siguiente rival para el destilado de agave que buscará destronar a lo largo de 2022, aunque el trabajo luce complicado.

A pesar de este crecimiento sostenido, su venta en restaurantes y bares todavía está lejano a equipararse con el vodka, pues de acuerdo con un reporte presentado por la cadena CNBC, existe una diferencia de 52 millones de cajas compradas por la industria en comparación con el vodka.

El tequila es conocido en todo el mundo por su calidad y alta graduación alcohólica. Imprescindible en las fiestas, más de uno ha despertado con tremenda resaca tras celebrar con uno o más “caballitos” de esta bebida, aunque otros le han atribuido beneficios a la salud.

¿De dónde viene que es saludable y ayuda a la osteoporosis? En 2010 durante la Reunión Nacional de la Sociedad Química Estadounidense (ACS) en San Francisco la doctora Mercedes López, del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional en Guanajuato, México, informó sobre su estudio entre la relación del agave azul y la osteoporosis.

Los alimentos enriquecidos con “fructanos” de la planta de agave pueden ayudar a proteger contra la osteoporosis al aumentar la absorción de calcio en el cuerpo y podrían tener otros beneficios para la salud, dijeron.

“Los fructanos se consideran ingredientes alimentarios funcionales porque afectan los procesos corporales de manera que resultan en una mejor salud y la reducción del riesgo de muchas enfermedades”, detalló la especialista.

“Los estudios experimentales sugieren que los fructanos pueden ser beneficiosos en la diabetes, la obesidad, estimular el sistema inmunológico del cuerpo, disminuir los niveles de bacterias que causan enfermedades en el intestino, aliviar el estreñimiento y reducir el riesgo de cáncer de colon”, añadió.

Los fructanos son carbohidratos no digeribles. Consisten en moléculas de fructosa, el azúcar que se encuentra en la miel, las uvas y las frutas maduras, unidas en cadenas. Las fuentes naturales ricas incluyen alcachofas, alcachofas de Jerusalén, ajo y cebolla y achicoria.

Los estudios científicos han sugerido que los fructanos estimulan el crecimiento de bacterias saludables en el intestino grueso de una manera que aumenta la absorción de minerales en el cuerpo, incluidos el calcio y el magnesio, importantes para el crecimiento óseo.