Investigadores universitarios apoyan a apicultores de Huehuetla al desarrollo de subproductos

Un grupo de apicultores de la región Otomí-Tepehua recibió apoyo del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) para el desarrollo de productos artesanales que aumenten el valor de la miel, con el objetivo de generar más ingresos y fortalecer la economía del municipio de Huehuetla.

La tutora en jefe del proyecto, Gabriela Medina Pérez, profesora investigadora del ICAp, explicó que para ofrecer un acompañamiento personalizado, se contó con la participación de investigadores de las áreas académicas de Medicina Veterinaria y Zootecnia, así como de Ingeniería en Alimentos, con el propósito de realizar un diagnóstico que identificara qué productos podían elaborarse, brindar un seguimiento permanente y ofrecer capacitaciones.

Esta orientación lleva casi un año, tiempo en el que se ha cumplido el objetivo de esta colaboración, ya que las y los apicultores lograron diversificar su oferta y acceder a mejores mercados para competir con otros productores, al elaborar productos de calidad derivados de la miel, como jabones, ungüentos, cremas y dulces. De igual manera, comenzaron a trabajar con el propóleo, un ingrediente con importantes beneficios en terapias médicas, veterinarias y humanas.

“Para nosotros ha sido una grata experiencia trabajar con este grupo, pues nos han permitido darle el seguimiento correspondiente. Además, la disposición y la conexión que existe entre las y los productores es una base motivacional para todos. Al apoyar este proyecto, la máxima casa de estudios de Hidalgo demuestra su compromiso con la vinculación social y su papel para contribuir al desarrollo comunitario”, expresó la investigadora Garza.

Este proyecto no solo representa una fuente de ingresos para las familias involucradas, sino también un ejemplo de cómo el conocimiento tradicional puede combinarse con la innovación para generar desarrollo social de manera sostenible.

Aunado a ello, Gabriela Medina refirió que para fortalecer este trabajo, se buscará colaborar con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), con el fin de lograr una transferencia tecnológica, formar una red de apoyo y dar seguimiento a más proyectos de productores en la región y en México.