Hidalgo
Muestra gastronómica de Santiago de Anaya dejará 20 mdp de derrama económica, prevén
La 43 edición de la Muestra Gastronómica de platillos tradicionales y exóticos del Valle del Mezquital, a realizarse el próximo fin de semana, 6 y 7 de abril, en el municipio de Santiago de Anaya, podría dejar una derrama económica de 20 millones de pesos y una afluencia de 30 mil visitantes.
Así lo dio a conocer conferencia de prensa, desde la Centro Cultural del Ferrocarril de Pachuca, Antonio Mejía, coordinador del evento, en compañía de Luisa María Anaya Pérez, cocinera tradicional, Héctor Ángeles Primitivo, representante del Consejo Gastronómico y Matilde Pérez, representante de los artesanos en el municipio.
De acuerdo con Antonio Mejía los ingresos al municipio se distribuyen entre venta de comida, hospedaje, ocupación hotelera, así como transporte público. Además, precisó que participarán 50 personas artesanas y alrededor de mil 500 cocineras.
El coordinador del evento aseguró que, para esta ocasión, algunos platillos como el armadillo, que forma parte de la fauna silvestre, están prohibidos de prepararse. En cambio, ejemplares como las ganillas, conejos, guajolotes, sí pueden participar.
Explicó que sí algunas de las personas quieren cocinar a algún animal, debe de contar con un permiso de aprovechamiento, que expiden las unidades en protección de estos ejemplares.
“La parte de las decisiones de la vida silvestre tienen que tener un permiso de aprovechamiento (…) sí una cocinera quiere cocinar un tlacuache hay que pedir el permiso, viene la unidad responsable te dan el permiso de aprovechamiento”, dijo.
Por su parte, Luisa María Anaya, quien alcanzó fama por ganar un concurso de cocina, lo que le permitió dar a conocer el arte culinario de Hidalgo en Europa, aseguró que lleva alrededor de veinte años participando en este evento.
Finalmente, el próximo sábado arrancan las actividades, desde las 7 de la mañana y ese mismo día iniciarán con la exposición de los platillos típicos y el domingo con un concurso de postres.
