Promete Muestra Gastronómica cautivar paladares en Santiago de Anaya

Entre escamoles, conejo adobado, mole horneado y bebidas a base de xoconostle, se presentó este evento que busca preservar las raíces culinarias del estado como patrimonio vivo, impulsado por la administración del gobernador Julio Menchaca Salazar.

Durante la exposición participaron la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez; la titular de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar; y la alcaldesa de Santiago de Anaya Danay Ángeles Hernández, quien informó que se espera una afluencia de entre 35 y 38 mil asistentes, así como una derrama superior a los 19 millones de pesos, 3 al 5 de abril de 2026.

La presidenta municipal anfitriona destacó: “Ojalá que haya la oportunidad de seguir creciendo, porque toda esta riqueza cultural que se tiene en Santiago de Anaya de nada serviría si no la podemos compartir con el mundo. Y hoy, a través de ellas, de sus nombres, de sus rostros, de todas esas recetas que han creado y que han guardado, pues tenemos la posibilidad de ser visibles para todo el mundo, de que a nivel nacional se nos pueda reconocer con estos concursos”.

Por su parte, Elizabeth Quintanar Gómez subrayó la proyección internacional del evento y expresó: “Yo quiero con esto iniciar, reconociendo sus sabores y sus saberes ancestrales, reconociendo sus nombres, porque el estado de Hidalgo es la cuna de la defensa de los derechos de las cocineras y los cocineros tradicionales. El primer reconocimiento, llamarles por su nombre y decir de qué lugar son ustedes”. 


Destacó que, actualmente, las cocineras tradicionales de Hidalgo se encuentran en el plano internacional, por lo que invitó a visitantes locales y foráneos a conocer esta muestra gastronómica y deleitarse de los platillos de Hidalgo.

En tanto, Neyda Naranjo Baltazar resaltó el valor cultural del encuentro: “Hoy nos reúne una celebración que late en la memoria, pero también en la mesa de nuestro estado. La edición número 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya. Este encuentro no solamente es un espacio para poder disfrutar esa riqueza culinaria de nuestro estado, es ante todo un territorio vivo donde habitan los saberes de nuestras abuelas, de nuestros abuelos, donde cada una de esas recetas guarda una historia y cada ingrediente nos habla de la tierra que somos. Aquí, la cocina se convierte en lenguaje, en herencia y, sobre todo, en identidad compartida”.

Para esta edición 45 participarán 2 mil 500 cocineras y cocineros en diversas categorías, además de contar por primera vez con un estado invitado, Tlaxcala. Asimismo, se impulsa la conservación ambiental con programas de reforestación.

La alcaldesa explicó que ya cuentan con un vivero municipal en donde están germinando mezquite y huizache, esperando que para el próximo año puedan empezar a distribuir especies. 

Dijo que tienen implementado el programa de reforestación tanto en escuelas como en zonas urbanas, alcanzando, en el último año, reforestar con 700 especies. 


Adicional a esto, mencionó el programa mediante el cual se ha logrado la reforestación de 22 mil plantas de maguey en tres años.

Finalmente, la cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez expresó: “Yo me siento orgullosa de eso, de representar a estas mujeres que saben agarrar el molcajete, la cazuela, el metate para hacer, para moler los chiles, lo que nosotros sabemos cocinar”. 

El comité organizador invitó a asistir a este encuentro que celebra la riqueza gastronómica hidalguense.