Proyecto del ITESA “Nutrikay” obtuvo tercer lugar en ExpoCiencias Chile 2024

Una estudiante y dos investigadoras del Instituto Tecnológico Superior
del Oriente del Estado de Hidalgo (ITESA) obtuvieron el tercer lugar
internacional con un proyecto innovador presentado en el concurso
ExpoCiencias Chile 2024.
Se trata de la estudiante Danna Ailin Jiménez Hernández y las docentes-
investigadoras María Isabel Reyes Arreozola y Marlén Barragán Escalona,
quienes presentaron el proyecto: “Desarrollo de una galleta para canes a
partir de valorización del residuo de cebada”, durante el encuentro que
se llevó a cabo en Santiago de Chile.
Esta innovación permitió la creación de una galleta con alto valor
nutrimental como alimento para canes, mediante la valorización del
bagazo de la cebada. Dicho material aporta una gran cantidad de fibra
que se genera como residuo en el proceso de la elaboración de cerveza.
La galleta, denominada Nutrikay, fue suplementada con harinas de
origen animal, desarrolladas a partir de residuos de vísceras y hueso que
generan las carnicerías, aportando proteínas de alto valor biológico, así
como residuos de origen vegetal que aportan carbohidratos como
cáscaras de frutas y verduras que se producen en la región de Apan.
Estas acciones son parte de las estrategias que instruyen el gobernador
Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública en la
entidad, Natividad Castrejón Valdez, para lograr que Hidalgo sea una
potencia, a través del apoyo a los proyectos de investigación que se
desarrollan en las instituciones educativas.
Cabe señalar que este proyecto del ITESA obtuvo el primer lugar estatal
en septiembre del 2023 en el evento ExpoCiencias Hidalgo, llevado a
cabo por el Consejo de Ciencia, Tecnología e Innovación de Hidalgo

sep.hidalgo.gob.mx
Teléfono: 01 (771) 71 0 73 96
Facebook: Secretaría de Educación Pública de Hidalgo
Twitter: @SEPHidalgo
(CITNOVA), lo que le permitió el pase directo para el concurso
ExpoCiencias Chile 2024.
Dicho evento, se caracteriza por ser un intercambio tecnológico,
científico y social, a través de la exposición y defensa de proyectos
presentados por estudiantes procedentes de nueve países: Chile, Brasil,
Argentina, Colombia, Portugal, Puerto Rico, Ecuador, Perú y México.