Química de Alimentos en UAEH, clave para emprender

Lizeth Luna Calva, egresada de la Licenciatura en Química de Alimentos del Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería (ICBI) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), explicó que esta carrera se enfoca principalmente en la investigación y el desarrollo de nuevos productos alimentarios inocuos, seguros y de calidad, dentro de la normativa establecida para esta industria, la cual tiene un gran potencial en Hidalgo.

A través de una entrevista, comentó que decidió estudiar esta licenciatura porque deseaba continuar sus estudios de manera más especializada, ya que durante su educación media superior obtuvo el perfil de laboratorista químico.

Ante esto, revisó la oferta educativa de diferentes universidades, pero eligió la UAEH por la carga académica, así como por la ubicación geográfica y el campo laboral en el que podría insertarse al finalizar sus estudios.

De esta manera, la egresada Garza mencionó que esta carrera, además de enfocarse en el control, la investigación, la composición, la estructura y las propiedades de los alimentos, también se centra en la producción y la optimización del proceso industrial, así como su inocuidad para garantizar la calidad. Todo esto para garantizar que el desarrollo de nuevos productos alimenticios cumpla con las normativas establecidas para satisfacer las necesidades del mercado.

Compartió que desde hace nueve meses trabaja en la empresa de galletas Cuétara, en Ciudad de México, en donde los primeros cuatro meses estuvo en el Área de Calidad, para luego convertirse en supervisora de producción, cargo en el que actualmente se desempeña. En este puesto, dijo, desarrolla actividades como la gestión de personal, la administración de materias primas, la coordinación de actividades de producción y asegurar que el cliente reciba productos de alta calidad.

Como parte de su trayectoria, realizó su servicio social en la UAEH, en el Área Académica de Química, en la planta piloto del edificio de Química de Alimentos. Sus prácticas profesionales fueron en la empresa Puratos de México S.A. de C.V., ubicada en Tizayuca y de origen belga, dedicada a la producción de productos de panadería, pastelería y chocolatería, lugares que le aportaron mucho a su perfil y formación de egreso.

Ante esto, Lizeth Luna comentó que adquirió los conocimientos necesarios no solo para hacer alimentos, sino también para poder innovar y plasmar su esencia en ellos. No obstante, resaltó que ahora que ejerce su profesión, estos conocimientos no son suficientes, por ello, recomendó: “Practiquen mucho sus habilidades blandas, como la comunicación, el liderazgo y el trabajo en equipo, porque son vitales dentro de la industria”.

De igual manera, la egresada Garza señaló que esta industria tiene un gran potencial en Hidalgo, ya que no existen tantas empresas dedicadas a este procesamiento, por lo tanto, al concluir sus estudios, quienes egresan pueden emprender y, con ello, aportar al desarrollo de fuentes de empleo.

Para conocer más sobre esta carrera que ofrece el ICBI, así como del resto de los programas educativos ofertados por la máxima casa de estudios de Hidalgo, consultar la información presente en la plataforma Discover UAEH, que se encuentra en el sitio web https://www.uaeh.edu.mx/discover/.