El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo exhorta a la población a adoptar acciones, para prevenir enfermedades asociadas al consumo de frutas y verduras sin la higiene correcta.
Los alimentos contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, las cuales causan una gran cantidad de enfermedades, si no son desinfectadas previo a su consumo, entre las más importantes se encuentran la salmonelosis, gastroenteritis.
La coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, Mireya Velázquez Serrano, destacó que en temporada de calor el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos aumenta considerablemente debido a que las altas temperaturas favorecen el crecimiento y multiplicación de microorganismos causantes de enfermedades como: cólera, salmonelosis, brucelosis, hepatitis A.
“Los síntomas de estas enfermedades varían de leves a moderados e incluyen: diarrea, vómito, náuseas, dolor abdominal, fiebre, deshidratación, e incluso pueden causar la muerte”, subrayó Velázquez Serrano.
Indicó que, dentro de las medidas para una correcta higiene en alimentos se encuentran:
· Lavar y desinfectar frutas y verduras.
· Lavado de manos antes de manipular alimentos.
· Practicar correctamente la higiene de manos en la preparación de los alimentos.
· Conservar en refrigeración los alimentos para evitar su descomposición.
· Usar agua y materias primas en buen estado.
· Asegurar una completa cocción de los alimentos.
· Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos.
· Evitar el uso de los mismos recipientes o utensilios con alimento