Profeco analiza 36 caldos y sazonadores; detecta irregularidades en etiquetado y contenido neto

Ante el creciente consumo de alimentos de fácil preparación, como caldos y consomés en polvo o cubos, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un Estudio de Calidad a 36 productos de distintas marcas y variedades, con el propósito de verificar su contenido nutrimental, niveles de sodio y cumplimiento de las normas de información comercial.

El análisis, efectuado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, incluyó productos de pollo, camarón, res, pescado y vegetales, así como concentrados y sazonadores.

Entre los aspectos evaluados se encuentran el contenido neto declarado, aporte nutrimental, grasas saturadas, cantidad de sodio-

Además de contenido energético, veracidad de la información comercial y cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Irregularidades detectadas

Entre los resultados, Profeco identificó que el caldo de vegetales en polvo sabor costilla de res.

De la marca Knorr, no cumple con el contenido neto declarado, ya que indica 200 gramos, pero contiene 188.7 gramos.

Por otra parte, el sazonador de vegetales sabor res, de Origen Sano, no incluye la leyenda correspondiente al país de origen.

Asimismo, cuatro productos de la marca Calnort —caldo sabor carne en polvo, caldo de pescado deshidratado.

Caldo de vegetales en cubos y caldo de pollo en polvo— no presentan la declaración nutrimental por producto preparado ni las instrucciones de uso o preparación.

En el caso de los caldos de pollo en cubos y en polvo de Selecto Brand, se detectaron errores en la declaración de sodio.

Debido a que la cantidad está expresada en gramos, cuando debería indicarse en miligramos.

El estudio también encontró que 12 productos de las marcas Don Sabor, Chedraui, Great Value, Knorr, Calnort y Origen Sano.

Comercializados en envases múltiples, tienen cubos individuales que carecen de número.

De lote, fecha de caducidad y de la leyenda “No etiquetado para su venta individual”.

Adicionalmente, seis productos de las marcas Utopia Organics, Origen Sano, Veggie Mix y Zona Organikum.

No presentan su denominación con la misma tipografía ni tamaño en sus etiquetas.

Recomendaciones para un consumo responsable

La Profeco recordó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que las personas adultas.

Consuman menos de cinco gramos de sal al día, por lo que es importante no solamente moderar la cantidad que se agrega al cocinar.

Sino también prestar atención al sodio presente en los alimentos procesados y ultraprocesados.

En este sentido, recomendó limitar el consumo de productos con el sello de advertencia “Exceso Sodio”, especialmente en personas que viven con hipertensión arterial, quienes deben atender las indicaciones de su personal médico.

Finalmente, la dependencia sugirió preferir los caldos caseros, elaborados mediante la cocción de carnes, pescados, mariscos o verduras, ya que permiten identificar los ingredientes, las especias y controlar la cantidad de sal utilizada durante su preparación.

Los resultados completos del Estudio de Calidad pueden consultarse en la edición de este mes de la Revista del Consumidor, disponible en el sitio oficial: https://revistadelconsumidor.profeco.gob.mx/.