Zempoala recibirá el festival Sabor a Hidalgo con experiencias gastronómicas y turismo comunitario

Como parte de la estrategia del gobernador Julio Menchaca Salazar para fortalecer el desarrollo turístico de Hidalgo mediante la promoción de su patrimonio cultural, gastronómico y comunitario, el próximo 1 de agosto, la Secretaría de Turismo del estado (Secturh), encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, llevará a cabo el festival Sabor a Hidalgo en el Pueblo Mágico de Zempoala.

De las 10:00 a 20:00 horas, este encuentro reunirá a los 37 Pueblos con Sabor, cocineras y cocineros tradicionales, artesanos, productores y prestadores de servicios turísticos, con el propósito de mostrar la diversidad gastronómica del estado y fortalecer la economía de las comunidades a través del turismo.

Además de la venta de platillos típicos y productos regionales, las y los asistentes podrán participar en experiencias gastronómicas como el taller Cocinando y Degustando Mezquite con la cocinera Elizabeth Gómez de Santiago de Anaya, en el que las y los particiapantes podrán elabor sus propias tortillas de mezquite y comprenderán el profundo vínculo entre este árbol y la identidad del Valle del Mezquital. Será de 14:30 a 15:30 y tendrá una cuota de recuperación de $300 pesos; registro al teléfono: 772 106 3599.

De Chilcuautla, Inés Monroy ofrecerá el taller “Chile hidalguense”, en el que se podrá elaborar un platillo tradicional de origen Hñähñú. De 16:00 – 17:00 horas, con cuota de recuperación de $300 pesos; contacto al 775-128-6245.

Mientras que la cocinera Martha Jiménez llevará a cabo el taller “Experiencia cultural y gastronómica del maguey”, en el que enseñará algunas recetas elaboradas con ingredientes que se obtienen del maguey. Este taller será de 10:00 a 11:00 y la cuota de recuperación será de $400 pesos; reservas al teléfono 772-143-2809.

La nanacatera (recolectora de hongos) de Acaxochitlán, Cristina Martínez realizará el taller “Hongos en chile pasado”, con el que la cocinera tradicional compartirá los conocimientos que las nanacateras han preservado por generaciones y la importancia de conservar los ecosistemas que hacen posible esta tradición. Será de 10:30 a 11:30 horas, la cuota será de $300 y el registro al 55-3427-1536.

La “Ruta ancestral de cocina de humo” es un taller que realizará Laura Godínez, quien difundirá la riqueza culinaria de Zimapán mediante platillos elaborados con técnicas ancestrales de cocina de humo, integrando flores y frutos. Se efectuará de 13:00 a 14:00 horas, la cuota de recuperación será de $300 pesos y el número de contacto es 77117295 37.

El chef Gerónimo Aceves, llevará a cabo el taller de cocina tecnoancestral, una propuesta que integra los conocimientos culinarios tradicionales con técnicas contemporáneas para revalorizar los ingredientes y saberes del territorio. Será a partir de las 13:00 horas, la cuota de recuperación será de $300 y el téféfono para registrarse es 771-777-5639.

Durante la jornada se ofrecerán degustaciones y venta del tradicional Ximbote, uno de los platillos más representativos de Zempoala, preparado por cocineras y cocineros de distintas comunidades del municipio.

Las personas interesadas también podrán participar en actividades vivenciales con costos accesibles como la preparación de ximbote por Carlos Hernández y María de Luz Gutiérrez con un costo de 50 pesos por persona. El teléfono para reservar es 775 191 2510.

También pueden vivir la experiencia de la elaboración del pan burrita por un costo de $50 pesos, en la panadería Guadalupe o la elaboración de obleas de miel y pepita por $10 por persona, siendo Yuliana Olguín quien apoyaría en este taller, el teléfono de contacto es 771 219 6345; la cata maridaje con destilado de pulque será gratuito y será ofrecido por Miguel Ángel Reyes.

Como complemento a la experiencia, se ofrecerán dos rutas para conocer algunos de los principales atractivos de Zempoala: la Ruta Haciendas que tendrá un costo de $200 y recorrerá la plaza principal, el Exconvento y Capilla Abierta, la Hacienda San Juan Pueblilla (vista exterior) y la Hacienda Zontecomate (experiencia en invernaderos de pitahaya), así como el Museo Bicentenario que tendrá entrada libre.

La Ruta Aventura, que se realizará con racers 4×4 con costo de $300 pesos, es la segunda opción y saldrá también de la plaza principal para después visitar el Exconvento y Capilla Abierta, la Estación Tepa ($20), la Hacienda Tepa El Chico ($100) y el Acueducto de Fray Francisco de Tembleque.

Todas las cuotas de recuperación las establece cada prestador de servicios y la Secturh únicamente participa en la promoción de los talleres y recorridos, por lo que el registro será directamente con cada organizador.