Impulsa Gobierno de México estrategia para fortalecer la producción de cacao mexicano

Como parte de la visión de desarrollo de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, el Gobierno de México impulsa la vinculación de la ciencia, la tecnología y la educación con los sectores productivos, a fin de fortalecer las economías regionales y contribuir al bienestar de las comunidades, informó el secretario de Educación Pública, Mario Delgado Carrillo.

En este contexto, destacó la participación del Tecnológico Nacional de México (TecNM) en una estrategia nacional.

Para fortalecer integralmente la cadena productiva del cacao mexicano, mediante la investigación científica aplicada.

La innovación tecnológica, la formación de capital humano y la transferencia de conocimientos en beneficio de las comunidades productoras.

El titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP) señaló que esta iniciativa permitirá aprovechar las capacidades académicas y científicas.

De los institutos tecnológicos para atender los principales desafíos del sector.

Además de elevar la competitividad del cacao nacional y promover su transformación con mayor valor agregado.

Por su parte, el director general del TecNM, Ramón Jiménez López, explicó que la estrategia contempla.

La participación coordinada de institutos tecnológicos de Tabasco, Veracruz, Chiapas, Yucatán y Oaxaca.

Con la posibilidad de incorporar a otras instituciones para ampliar su alcance en las regiones productoras.

Detalló que el proyecto se desarrollará a partir de cuatro ejes estratégicos: renovación de plantaciones.

Comercio justo y economía social; reactivación productiva, y servicios ecosistémicos y cambio climático.

A través de estos componentes se buscará atender problemáticas como la baja productividad, el envejecimiento de los cultivos.

Las plagas y enfermedades, así como las dificultades en los procesos de fermentación, secado e inocuidad del producto.

Asimismo, se realizarán diagnósticos de suelo, agua y plantas; validación de materiales genéticos.

Instalación de biofábricas y viveros; desarrollo de tecnologías para optimizar la fermentación y el secado.

Además de implementar mecanismos de trazabilidad y capacitación especializada para fortalecer las capacidades de las comunidades productoras.

La estrategia también contempla impulsar la transformación local del cacao mediante procesos de tostado, molienda, refinación, conchado y templado, con el propósito de diversificar los productos, aprovechar los subproductos y generar mayores beneficios económicos desde las propias regiones productoras.

Con un horizonte de implementación de 2026 a 2030, el Tecnológico Nacional de México busca contribuir al fortalecimiento de la cadena productiva del cacao, mediante la aplicación del conocimiento científico y tecnológico, así como promover el desarrollo sostenible de las comunidades y economías regionales.